Appelsap in Bag in Box
BUITENBEENTJE: de Appeltap
ALGEMEEN
De naam, Appeltap; gekozen door de soortnaam en manier van schenken te combineren: Appelsap -> Appeltap.
Sinds enkele jaren is deze vorm van appelsap te koop, al veel langer bekend
bij Appeven, eerst in flessen
De TEELT
Bomen
Door het hoge maaswater in 1993 waren veel bomen aangetast door een schimmel
waardoor we genoodzaakt waren een groot deel van het bedrijf te rooien.
Om weer snel in productie te zijn hebben we gekozen voor een zeer intensief
plantsysteem.
De 3K-boom, 3K staat voor Kilo's, Kleur en Kwaliteit.
De 3K-boom is een meerjarige boom die geen takken maar spoortjes (tot 25 cm.) heeft die meestal eindigen met een gemengde knop (bloemknop).
De 3K-boom is een generatieve boom met een fruitproductie in het plantjaar.
De plant afstand is op de rij 0,50m. en 2,80m. tussen de rijen, hierdoor staan ruim ±7000 bomen per ha.
De hoogte van de bomen is 2,25m., de boom binnen handbereik is dit vergemakkelijk de werkzaamheden aan de boom.
Op het hele bedrijf is een fertigatie systeem, hiermee krijgen de bomen met behulp van slangen met druppelaars water met opgeloste voedingsstoffen. Met deze fertigatie gaat niets verloren en komt alles bij de boom terecht.
Nachtvorst
Voor de nachtvorst bestijding hebben we een beregening installatie. Bij
dreigende nachtvorst worden de in bloei staande bomen beregend.
Het water rond de bloesem bevriest maar tussen de bloem en het ijs vormt
zich een laagje water en blijft het 0ºC. Het lijkt vreemd maar onder het
ijs blijft de bloem mooi intact.
Zouden we niet beregenen hebben we afhankelijk van de temperatuur aanzienlijk
minder appels en peren.
MILIEU
De liefde voor zijn boomgaarden en de liefde en respect voor mens en milieu brachten Jos twintig jaar geleden op het spoor van keuzes maken.
Jos: 'ik weet nog dat we met een ploeg fruittelers naar Gelderland zijn gereisd om daar takjes met roofmijt te gaan halen. We hebben toen het besef gekregen dat je keuzes kunt maken en dat er mens- en milieuvriendelijke alternatieven zijn om toch een goed product te brengen. Neem bijvoorbeeld de roofmijt. Die zorgt ervoor dat we geen spint in ons fruit krijgen. Dat was vroeger hét probleem in de fruitteelt en nu dus niet meer. Fantastisch toch!
Van Appeven teelt op een milieubewuste manier appels, peren en bessen. Met biologische bestrijding wordt het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen zoveel mogelijk beperkt. Roofmijten worden ingezet voor de spintmijt, lieveheersbeestjes vreten de luizen en vogels vangen fruitmot en schadelijke rupsen. Met veel vakmanschap produceert het bedrijf kwalitatief hoogwaardig fruit.
De familie Van Appeven heeft onlangs vier nieuwe ULO's gebouwd, voorzien van allerlei milieuvriendelijke technieken. Bijvoorbeeld een warmtewisselaar die er voor zorgt dat er vee! minder energie gebruikt wordt door teruggave van restwarmte. Een compleet leidingwerk vervoert op termijn de restwarmte uit de bedrijfsloods naar de woning.
Een ander milieuvriendelijk project was de regenkelder. In de kelders worden maar liefst 100 kubieke meter regenwater opgeslagen dat weer gebruikt wordt voor onder andere beregening. 'Mens- en milieuvriendelijk werken is soms arbeidsintensiever' legt Jos van Appeven uit. 'Je moet altijd keuzes maken en zoeken naar alternatieven. Dat maakt het werk een stuk boeiender en natuurlijk beter voor de leefomgeving van ons allemaal. Dat is dus echt de moeite waard!.
Middelen
Wat spuiten we nou precies als MK (Milieukeur) bedrijf. Eerlijk is eerlijk:
het is een misverstand dat een bedrijf dat werkt volgens Milieukeur normen
totaal géén gewasbeschermingsmiddelen gebruikt. Het kan helaas niet helemaal
zonder gewasbeschermingsmiddelen. Kleine appeltjes van een matige tot slechte
kwaliteit zouden het resultaat zijn. En die wilt u niet eten. De stichting
Milieukeur ziet streng toe op selectie en gebruik van middelen die mens
en milieu zo weinig mogelijk of helemaal niet schaden. Nóg strenger dan
bijvoorbeeld de wet toelating gewasbeschermingsmiddelen. Overigens worden
deze gewasbeschermingsmiddelen (vaak gewone biologische onschadelijke stoffen)
afgebroken door de zon. Goed, maar wat spuiten we dan verder zoal in de
rondte?
• Voedings- en bemestingsstoffen voor boom en vrucht.
• Bijvoorbeeld water met daarin opgelost een, zeg maar, micro-organisme.
• Tegen bijvoorbeeld de fruitmot (dat vervelende wormpje in een appel).
• Calcium voor een gezonde groei.
• En we beregenen ook nog wel eens extra met gewoon water...
U krijgt dus een puur én gezond stuk fruit. Dat garanderen we! Mocht u het nou een keertje niet vertrouwen, stap dan gewoon naar Jos of Elly en vraag het gerust. Geen probleem!
Verwerking
Een puur stuk gezondheid! Lekker vers. We kunnen u verklappen dat Jos en Elly van Appeven echt niet elke dag van het jaar vroeg opstaan om voor u dagverse appeltjes te plukken. Daar is natuurlijk een oogstseizoen voor. Maar dan?
Al jarenlang kiest Van Appeven voor een moderne en milieubewuste bedrijfsvoering. Het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen blijft beperkt tot de meest milieuvriendelijke maatregelen ter bestrijding van plagen in de fruitteelt.
Techniek
De techniek en de koelcel om een appel goed te bewaren heet Ultra Low Oxygen (ULO) en dat betekent een erg laag zuurstofgehalte. Dat heeft tot effect dat de appel in de ULO als het ware in een diepe winterslaap valt. In de ULO wordt bovendien een lage temperatuur geregeld. De appel blijft zo, afhankelijk van het ras een half jaar tot een heel jaar dagvers. Een gezonde verse appel, dat is wat u proeft en dat is wat u krijgt! De appels worden verwerkt tot appelmoes, verschillende soorten appelsap, stroop en appelwijn.
Appelsap
Sinds kort verwerkt Van Appeven een deel van de oogst op het bedrijf tot vers appelsap. Met de aanschaf van een moderne fruitpers produceert fruitbedrijf Van Appeven het appelverssap. Een moderne en ingenieuze perstechniek zorgt ervoor dat kwaliteit, smaak en volop sap behouden blijven. Zonder toevoeging van conserveringsmiddelen, kleurstoffen, suikers of water wordt het pure sap direct gebotteld en gekoeld opgeslagen.
Appelverssap is beperkt houdbaar (ongeopend max. 10 dagen in de koelkast). Door de snelle perstechniek, verkleurt het appelsap bijna niet. De gangbare soorten appelsap zijn vanwege de houdbaarheid gepasteuriseerd of gesteriliseerd. Hierdoor gaat een deel van de voedingswaarde verloren.
Op ons bedrijf staan verschillende appels- en perenrassen, hieronder ziet u welke rassen wij hebben.
Appelrassen:
"Discovery", een goedsmakend zomerras
"Delcorf", een goedsmakend herfstras
"Elstar", een uitstekend smakende bewaarappel met karakteristiek aroma.
"Rode Boskoop", (Goudreinet) een fris zure bewaarappel.
"Golden Delicious", een zachtzuur smakende bewaarappel.
"Jonagold", een goedsmakende bewaarappel.
"Braeburn", een stevige iets zoete bewaarappel.
Perenrassen.
Triomphe de Vienne, een sappige uitstekende herfstpeer.
Conference, een zeer goedsmakende bewaarpeer.
Doyenné du Comice, een zeer fijne goedsmakende bewaarpeer.
