Appellation
De appellatie Sauternes ligt op de linkeroever van de Garonne, ongeveer 40 kilometer zuidoost van de stad Bordeaux. Sauternes is wereldwijd bekend om zijn zoete witte wijnen. De 2000 hectare wijngaard liggen als een enclave in het zuidelijk deel van de appellatie Graves. De wijngaarden liggen hoofdzakelijk op de westelijke oever van de rivier Ciron, die de westelijke grens vormt van de appellatie, evenals de appellatie Barsac. De Garonne vormt de noordelijke grens van de appellatie.

Bodem
De grindrijke, zanderige grond vormt grindrijke plateaus van alluviale origine, vermengd met klei en mergel.
Het vruchtbare klimaat is uitermate geschikt voor de ontwikkeling van de Botrytis Cinerea, die de druiven aantast, de schil perforeert waardoor het water in de druif verdampt en de concentratie suikers toeneemt, terwijl de zuurgraad afneemt. De ochtendmist in het najaar bevordert de groei van de schimmel die de beroemde “edelrot” veroorzaakt, terwijl de warme zonnige middagen het proces van indrogen vervolmaakt.

Druivensoorten
De wijngaarden zijn beplant met drie toegestane druivensoorten. Sémillon (70%), waarvan de schil bijzonder gevoelig is voor de botrytis, geeft de wijn zijn smaak, Sauvignon Blanc (25%) geeft kracht en fruit, Muscadelle (5%) geeft aroma.

Vinificatie
De druiven, die rijk aan suikers zijn, worden zeer selectief met de hand geoogst als ze de juiste graad van super rijpheid hebben bereikt. De druiven worden langzaam en voorzichtig geperst, waarna het sap gedurende korte tijd wordt gelagerd om te klaren. De alcoholische gisting wordt voortijdig gestopt zodat niet alle suikers worden omgezet in alcohol, waardoor de wijn zijn karakteristieke hoge restsuikergehalte krijgt.

Serveertip
Schenk een gekoelde Sauternes bij fruit (perzik, abrikoos) of niet te zoet gebak. Nog spannender is de wijn te drinken bij een paté de foie gras of een roquefort.

SAUTERNES 1973

euro 40,00

voorraad 1 fles 0,75

BEWAARD IN HOUTEN KIST LIGGEND OP STABIELE TEMPERATUUR

! 1 fles geproefd, Een goede wijn, Zoet maar nog fris. Goede kwaliteit. Niet wachten opdrinken.

Marti Serda Spaanse rode Cabernet Sauvignon Reserva 2000

Dunkelrot; intensives Fruchtaroma mit Nuancen von Vanille; gut strukturiert, ausgewogen.

13,00 euro voorraad 24 flessen 0,75

Moldavia - van oudsher gereputeerde streek, grenzend aan de voormalige Sovjetrepubliek Moldova. Beroemd was ooit de zoete Cotnari. Moldavia produceert zowel witte als rode wijnen. Centrum van de streek is Odobesti.

Enkele typisch Roemeense witte druiven, waarvan sommigen heel opvallende namen hebben, zijn o.a. graša (de 'vette'), die hoge suikerwaarden kan bereiken), tamaioša româneasca (zeer aromatische soort voor zoete wijnen)

Tamaioasa Romaneasca, D.O.C.C.
jaar 1999, Noord-oost Roemenië, Cotnari (Iasi), S.C. Cotnari S.A.
Half-zoete dessertwijn, gemaakt van de Tamaioasa (Wierook-druif),
een zeer oude Roemeense inheemse druivensoort. De wijn heeft een
exotische geur met een vleugje van vers hooi en geurige peren.

Cotnari

Tamaioasa Romaneasca

euro 5,00

voorraad 36 flessen 0,75 Goed drinkbaar, erg zoet
Denis Marchais wijnen worden geproduceerd in de Languedoc regio in het Zuiden van Frankrijk. De wijnen zijn afgesloten met een kwalitatief hoogwaardige schroefdop, voor optimale frisheid en gemak. Er veelal gebruikt gemaakt van Moderne vinificatie met inweking van de druivenschil, pneumatische persing met vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting. Omschrijving Denis Marchais Cabernet Sauvignon
Denis Marchais Cabernet Sauvignon 2006 is een rode wijn, die wordt gemaakt door Denis Marchais uit het Franse wijngebied Languedoc. Dit gebied werd vroeger de wijnschuur van Frankrijk genoemd, dit vanwege de grote hoeveelheid wijnen die er werden gemaakt.

 

Denis Marchais Cabernet Sauvignon 2003

euro 7,00

voorraad 24 flessen

Proefnotitie van Denis Marchais Cabernet Sauvignon
"Een goede rijkheid welke in evenwicht is met de kruidige en kersenachtige aroma's. Deze aroma's blijven lang na talmen in de mond, zelfs na het doorkomen van de zachte tannines"

Mooie wijnen verdienen een zeer mooie wijnkoeler! De wijnkoeler straalt eenvoud, maar ook elegantie uit. Serveer uw koude wijnen uit deze wijnkoeler. Een prachtig staaltje design op de eettafel. RVS

RVS wijnkoeler

euro 15,00

voorraad 24 stuks

Cristallen Caraf Duck style

Duck Style. Silver Plate and Glass Decanter (Bottle) - Item 1036
The Duck Style Wine Decanter is made of Silver Plate and Glass. It looks very attractive and enhances the look of any dining experience. This glass wine decanter comes complete with a hinged lid - a perfect gift for any occasion.
Max Height 25.6cms - Max Capacity 85cl

Cristallen Caraf Duck style

euro 55,00

voorraad 3 stuks

Mooi vaderdag cadeau

 

Houten geschenkdoos voor 1 fles wijn, incl. accessoires.(opener thermometer, foliesnijder, afsluitstp en antidruppelring)

Exclusief wijnfles.

euro 15,00

voorraad 56 stuks